Aktualności

Otwarcie sklepu Internetowego

Wiemy jak ważne jest dla Państwa zdrowe i naturalne produkty dlatego z myślą o Was otwieramy Nasz sklep internetowy . Stworzyliśmy miejsce którego celem jest promowanie zdrowego trybu życia dzięki szerokiej Lini produktów  które są w 100% naturalne .  Nasze produkty  są najwyższej jakości w oparciu o naturalne surowce z czystych ekologicznie lasów zlokalizowanych w środowisku nieskażonym pozyskanych i przetworzonych przez firmę Muszyński Leśne Cymesy - Muszyński Waldemar.                  Świadczy o tym certyfikat  ekologiczny który posiadamy od 6 lat i  jest corocznie odnawialny, oraz certyfikat grzyboznawcy .        Dysponujemy w ofercie grzyby w zalewie solankowej, grzyby marynowane oraz grzyby suszone które mają szerokie zastosowanie w kuchni. Dzięki naszym produktom możemy przygotować szybko pyszne i zdrowe dania oraz urozmaicić codzienną dietę najbliższych. Przygotowaliśmy dla Państwa  Przypiśnik  który jest zestawieniem gotowych przepisów kulinarnych z grzybów w zalewie solankowej a gotowanie z niego stanie się  proste i przyjemne .                                                         Nasz sklep umożliwia zakupy  przez internet  które w ciągu 48 h   będą dostarczone do Państwa drzwi . Wszystkie warunki zakupów są opisane w regulaminie sklepu miedzy innymi forma płatności z góry poprzez  przelewy24.pl, czy koszt przesyłki kurierskiej 14 zł brutto do 15 szt. asortymentu.   Zapraszamy na zakupy do Sklepu Internetowego Muszyński Leśne Cymesy - Muszyński Waldemar .  

Wielkanocne propozycje

W sobotę 13.04.2019 mieliśmy przyjemność gościć w Galerii Rondo Wiatraczna  w Warszawie gdzie znajduje się sklep SPOŁEM   a w nim  przygotowywaliśmy potrawy wielkanocne z naszych wspaniałych gotowych półproduktów jakimi są grzyby w zalewie solankowej. Zostaliśmy bardzo mile przyjęci przez kierownika sklepu jak i klientów którzy wykazali ogrom zainteresowania naszymi produktami o czym świadczy wysoka sprzedaż naszych produktów w zalewie solankowej i nic w tym dziwnego gdyż pokazaliśmy że można zrobić pyszne i niestandardowe  danie w 20 min. Nasze gotowe półprodukty idealnie sprawdzają się w kuchni tradycyjnej , nowoczesnej czy wegańskiej, są idealną alternatywą dla ludzi z pasją szukających nowych rozwiązań  a jednocześnie zwracając uwagę na jakość produktu.  Mieliśmy okazję poznać Was naszych klientów których namawiać do zakupu nie musieliśmy jedynie podpowiedzieć co można zrobić z naszych grzybków :) Ogromnie się ciesze iż moja propozycja na jajka wielkanocne zrobiła furorę ale i makaron w sosie z kurkami i risotto borowikowe cieszyły się uznaniem. Sukces odniosły także marynaty   które swoją delikatnością i smakiem kusiły z każdym kęsem :) Podsumowując chciałabym bardzo podziękować za każde dobre słowo , za uścisk dłoni  , za wymianę spostrzeżeń i wielką motywację do dalszej pracy gdyż jesteśmy pewni iż nasze produkty są najlepsze i spełniają Państwa potrzeby. A tera przepis na risotto borowikowe
  • Borowik w zalewie solankowej ,kostka bądź cały 400g
  • ryż opcjonalnie 1 torebka na 2-3 osoby
  • 2 łyżki masła
  • cebulka , czosnek , pietruszka
  • 1 l. bulionu ( kostka rosołowa rozpuszczona w wodzie )
Na patelni rozpuścić masełko dodać cebule i czosnek , smażyć  na wolnym ogniu , miedzy czasie odcedzić borowika z zalewy solankowej i przelać wodą , pokroić i dodać na patelnie chwile smażyć razem .Dodać ryż podlewając bulionem dusić na małym ogniu ok. 20 min. , doprawić solą pieprzem i posiekaną natką pietruszki.        Przygotowywaliśmy także jajka faszerowane kurkami   z zalewy solankowej oraz makaron z sosem z kurek który znajdziecie Państwo we wcześniejszym wpisie TU . JAJKA FASZEROWANE KURKAMI - 5 jajek gotujemy na twardo , przekroić na pół i wyciągnąć żółtko, w misce rozdrobnić widelcem , odstawić - Pieprznik Jadalny czyli naszą Kurkę w zalewie solankowej : odsączamy na durszlaku z zalewy , przepłukujemy wodą zimną . - cebulkę i ząbek czosnku drobno siekamy i smażymy na masełku , po chwili dodajemy nasze grzybki przepłukane i smażymy ok 15-20 min na wolnym ogniu , podlewając wodą . Gdy będą miękkie dodajemy posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy do smaku solą , pieprzem . - Łączymy żółtka ugotowane i przestygnięte kurki ze sobą i dodajemy 2 łyżki jogurtu naturalnego. Masę wkładamy do połówek jajek i gotowe :)   Moja ostatnia propozycja to jajecznica z kurkami :) Kurki z zalewy solankowej dusimy na masełku z cebulką ok 10 min, jajka roztrzepać mocno widelcem , doprawić solą i pieprzem dodać łyżkę śmietany 18 %,  , wlewamy na patelnię i na bardzo wolnym ogniu smażymy mieszając ok 7 min. Tak przygotowana jajecznica zaskoczy Państwa bliskich . Życzymy Smacznego i pysznych , zdrowych wesołych świat Wielkanocnych.         Małgorzata Stryjecka  

Zupa z Borowików Szlachetnych

  Borowik szlachetny to jeden z  najpopularniejszych  grzybów w Polsce a jego potoczna nazwa to ,,Prawdziwek,,  występuje od czerwca do listopada w naszych lasach.  Jego wartość odżywcza jest spora gdyż zawiera witaminy : A, B1, B2, C, D, PP i E,oraz wiele soli mineralnych. Posiada także sporą ilość białka zbudowanego z łatwo przyswajalnych aminokwasów egzogennych (tj. takich, które nasz organizm nie jest w stanie sam zsyntetyzować i potrzebuje ich dostarczyć z zewnątrz), borowiki są dobrym źródłem tych związków dla wegetarian. Prawdziwki ze względu na swój smak i zapach są cenionymi grzybami  z których  przygotowuje się marynaty,solanki , stosuje się do zup i sosów, a także suszy. Dziś chciałabym Państwu przedstawić przepis na pyszną zupę Krem z borowika  w zalewie solankowej dzięki której smak potraw jest niepowtarzalny a szybkość i łatwość wykonania przydaje się nie tylko w profesjonalnych kuchniach ale i w naszym domu zda egzamin. Składniki
  1. Borowiki w zalewie solankowej  
  2. włoszczyzna
  3. 4 szt. ziemniaków
  4. śmietana  18 %
  5. masło ,
  6. przyprawy : sół, pieprz,
  7. groszek ptysiowy
  Sposób przygotowania :
  1. warzywa i ziemniaki umyć , obrać pokroić na mniejsze kawałki i wstawić do gotowania  
  2. borowiki odsączyć z zalewy solankowej przepłukać,pokroić i na masełku poddusić .
  3. dodać do miękkich warzyw borowika ( jeśli koś nie lubi zupy krem w tej postaci doprawia i mamy gotową zupę), gotujemy wszystko razem ok 30 min. aby wszystko się pięknie połączyło.
  4. zupę ściągamy z palnika i blędujemy aż składniki się połączą  , ponownie wstawiamy na palnik, doprawiamy solą ,pierzem , natką pietruszki .
  5. podprawiamy śmietaną 18% - ja dodaje dosłownie 2 łyżki
  6. Podajemy z groszkiem ptysiowym bądź grzankami
Osobiście uwielbiam tą zupę , jest delikatna , aromatyczna i przepyszna .     POLECAM

Tarta z Kurek

Szybka i niekłopotliwa w przygotowaniu tarta kurkowa idealnie sprawdzi się na obiad lub ciepłą kolacje . W poprzednim poście pisałam szerzej o walorach grzybów Kurki także zapraszam do poczytania kto przegapił przypominamy: https://lesnecymesy.pl/aktualnosci/pieprznik-jadalny-czyli-co-z-ta-kurka/ .   Aby zbytnio nie przedłużać zapraszam po smaczny przepis :

CIASTO

215 g mąki pszennej tortowej 100 g masła 1 żółtko 1-2 łyżki gęstej śmietany 1/5 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

 FARSZ

1.  250 g w  zalewie solankowej kurek 2.  1-2 łyżeczki masła 3.  świeża papryka żółta i czerwona , cebulka 4.  150 g serka z ziołami 5.  4 łyżeczek śmietanki 18  % 6.  50 g sera żółtego do smaku - sól, pieprz czarny świeżo mielony, natka pietruszki , szczypiorek.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

 CIASTO - mąkę przesiać, dodać sól , masło i utrzeć razem aby nie było grudek , następnie dodajemy żółtko i śmietanę i zagnieść ciasto które wkładamy do lodówki na  30 minut. Schłodzone rozwałkowujemy leciutko posypując mąką na płat większy od formy do pieczenia(formę pamiętamy aby nasmarować wcześniej tłuszczem).  Ciasto wkładamy na formę , nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 220st.C i podpiekamy ok. 10 min. Wyciągamy i pozostawiamy do wystygnięcia .

FARSZ - na patelni rozgrzać masło, wrzucić cebulkę , paprykę , można dodać boczek czy dowolne warzywa według uznania  dusić na wolnym ogniu podlewając wodą , gdy będą miękkie dodajemy   kurki z zalewy solankowej i dusimy jeszcze 5 min , zdjąć z ognia. Do miski przełożyć serek oraz starty  ser żółty, dodawać śmietanę i można ser żółty i mieszamy wszystko razem . Farsz wykładamy na podpieczone wcześniej ciasto , posypujemy pietruszka.                  Tartę wstawiamy  do piekarnika i pieczemy  ok. 30 minut w temp. 180 st. C. Podałam na gorąco. SMACZNEGO :)      

Pieprznik Jadalny czyli co z tą Kurką ?

Pospolita nazwa Kurki czyli Pieprznik Jadalny nazwany wśród grzybiarzy złotem lasów który w pełni zasługuje na to miano ze względu na pełnie smaku i zapachu . Z tych grzybów można przygotowac mnóstwo pysznych potraw , warjacji jest wiele tylko od nas zależy czy wpuścimy do swojego menu codziennego złoto na talerzu. A warto ze wzgledu na walory smakowe ale i wartośc odżywcza gdyz zawierają witaminy: A, B1, B2, C, D, PP i E mają także całkiem sporo soli mineralnych: żelazo, cynk, potas, jod, siarka, wapń, miedź, mangan i fluor. Kurki w 90% składają się z wody, pozostałe 10% to białka, węglowodany i tłuszcze. Są niskokaloryczne - 100 g świeżych kurek to tylko 38 kcal. W swym składzie kurki zawierają hitinmannozę, czyli substancję, która zwalcza wszystkie robaki ludzkie. Substancja ta potrafi uszkodzić jajeczka pasożytów co jest kolejnym atutem by wprowadzić te grzyby na stłe nie tylko w sezonie.                                           Nasza firma Muszyński - Leśne Cymesy Muszyński Walemar zajmuje sie pozyskiwaniem i przetwarzaniem runa leśnego , nasza innowacyjna metoda przechowywania W ZALEWIE SOLANKOWEJ grzybów pozwala nam przygotować wyśmienite danie w 30 min. By nie być gołosłowyny przedstawiamy przepis na takie danie z wykorzystaniem naszych KUREK W ZALEWIE SOLANKOWEJ - Sos kurkowy z makaronem . Potrzebujemy makaron u nas muszelki i składniki na sos :
  •  500 g kurek
  • 80 g wędzoneg  boczku
  • 1/2 niedużej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 150 ml słodkiej śmietanki  30%
  • 3-4 czubate łyżki natki pietruszki
                    Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu i swoich preferencji . Boczek i obraną cebulę pokroić w kostkę , czosnek i natkę pietruszki posiekać. Na rozgrzaną patelnie wrzucić boczek i smażyć  go kilka chwil aż zaczął się rumienić nastepnie dodać cebule i kurki z zalewy solnej ( można wcześniej przepłukać ).Smażyć razem, mieszając, przez 3-4 minuty. Następnie dodajemy  śmietankę i dusimy sos przez chwilę na małym ogniu aż zgęstnieje, doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, natką pietruszki . Podjemy z makaronem ale spokojnie ten sos pasuje do ziemniaków czy dań z miesnych. Jest delikatny , pachnący i gwarantujemy satysfakcje :)                    Zapraszamy na nasz profil FB 

Targi WorldFood Poland

W ubiegłym tygodniu mieliśmy przyjemność uczestniczenia w Targach WorldFood Poland - VI Międzyn arodowe Targi Żywności i Napojów EXPO XXI Warszawa Polska gdzie pośród 350 wystawców z 23 krajów znalazły się nasze firmy Muszyński Leśne Cymesy - Muszyński Waldemar i Leśna Muszka Muszyńska Małgorzata . Jako rodzinna ekologiczna firma mieliśmy możliwość uczestniczenia w spotkaniach i konferencjach poświęconych  żywności i trendach w branży spożywczych . Rzetelną wiedzę z zakresu zarządzania biznesem oraz nowinki w rozwijającej się w branży gastronomicznej przekazywali nam wybitni specjaliści . Targi WorldFood to nie tylko oferta dla handlu ale także możliwości nawiązania nowych kontaktów biznesowych jak i przyjemne spotkania z miłymi partnerami z branży gastronomicznej takich jak właściciele, menedżerowie po wspaniałych kucharzy na najwyższym poziomie . Nasze stanowisko G8  cieszyło się wielki zainteresowaniem co sprawiło nam niezwykłą radość i potwierdzenie iż nasze produkty są wyjątkowe  o niepowtarzalnym smaku . Potrawy przygotowywane z grzybków rozchodziły się jak przysłowiowe ciepłe bułeczki i przyciągały wielu znakomitych gości .   Chcielibyśmy bardzo podziękować za tak miłe przyjęcie , za każde dobre słowo , za uśmiech i każda rozmowę .  Wróciliśmy z trzydniowych targów pełni entuzjazmu i energii do dalszej pracy :)  

Sos z suszonych grzybów

Grzyby to tradycyjny składnik wigilijnych dań. Zbierane wczesną jesienią, w święta przywołują zapach lasu, za którym tęsknimy zimą . Sos z suszonych grzybów - borowików czy podgrzybków - będzie wspaniałym dodatkiem do każdego obiadu zwłaszcza w mroźne lub pochmurne dni. Mój przepis jest bardzo prosty, gdyż  pasuje do  pieczonych , duszonych , smażonych dań mięsnych nadając im wyrazisty smak jak i dań jarskich gdzie jako główny składnik idealnie się nadaje do każdego rodzaju makaronu.     
Składniki :
  • 200 g suszonych grzybów
  •  1 cebula
  • 30 g masła (ok. 1 łyżka)
  • 1 łyżka  mąki pszennej
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • sól, pieprz, tymianek
  • natka pietruszki
  • marchewka, pietruszka, czosnek jeśli ktoś chce. Ja przemycam wszędzie warzywa.

Przygotowanie :

 
  • Suszone grzyby należy wcześniej namoczyć na 2h,
  • Następnie pokrojone grzyby wraz z cebulą, czosnkiem i dowolnymi warzywami (ja dodaję marchew i pietruszkę) smażyć na maśle,
  • Dusić na małym ogniu ok 40 min, mieszając co jakiś czas,
  • Podprawiamy mąką i śmietaną , posypujemy natką pietruszki , doprawiamy do smaku.
      

Zastosowanie w tradycyjnej kuchni owoców i grzybów.

Każda pora roku rządzi się swoimi prawami -zima to okres kiedy w kuchni chętnie sięgamy po pachnące lasem aromatyczne mrożonki czy suszone grzyby jak i marynaty. Dzięki takim rozwiązaniom możemy się cieszyć smakowitym sosem z kurek czy pysznym domowym kompotem cały rok.  W naszych  lasach możemy spotkać ponad 20 jadalnych gatunków grzybów których wielką zaletą jest to ,że są bardzo uniwersalne w kuchni . Grzyby mrożone , suszone czy w zalewie solankowej  doskonale sprawdzają się do  sosów, zup, pierogów, krokietów, dań tradycyjnych jak i nowoczesnych . Naturalne i zdrowe które są źródłem witamin , białka, błonnika, przeciwutleniaczy, składników mineralnych , pochodzące prosto z naszych Polskich lasów grzyby  możemy wykorzystywać w codziennej diecie. Dzięki naszej firmie Muszyński - Leśne Cymesy Muszyński Waldemar która oferuję Państwu bogaty wybór grzybów marynowanych , w zalewie solankowej , mrożonych ale także wiele rodzajów owoców leśnych : malin, jagód, borówki  amerykańskiej ,truskawki.  Mrożone owoce to w pełni naturalne produkty które zachowują walory smakowe , wartość odżywczą i witaminy przez cały rok. Codziennie powinniśmy dostarczać naszemu organizmowi odpowiedniej dawki owoców i warzyw , jedną z nich może być kompot , koktajl z mrożonych owoców, jagodzianki , kisiel , pierogi z ulubionym owocem.  . Idealnie nadają się do ciast i deserów nadając im wyjątkowy smak. Doceńmy walory naszych regionalnych produktów w kuchni gdzie możemy puścić wodze fantazji i stworzyć tradycyjne danie jak i nowoczesne które zaskoczą pozytywnie domowników jak i specjalnych gości .  

Zupa Borowikowa z pęczakiem

Zupy to nasza Polska tradycja, ugotowane na domowych wywarach są bardzo zdrowe nie powinno ich zabraknąć na naszych stołach. Trudno sobie bez nich wyobrazić życie i obiad . Zimą rozgrzewają a latem chłodzą dlatego dziś proponujemy przepis na zupę Borowikową idealną na deszczową porę która przybliży nasze zmysły do wiosny. Do przygotowania zupy Borowikowej z pęczakiem potrzebujemy
  • 300g grzybów mrożonych czy suszonych
  • włoszczyzna :marchewka, seler,pietruszka ,por
  • natka pietruszki ,
  • przyprawy : sól, pieprz,ziele angielskie, liść laurowy
  • 2łyżeczki oleju bądź masła klarowanego
  • 1\2 szklanki kaszy pęczak
Włoszczyznę należy pokroić w paseczki , por w talarki , grzyby odmoczone bądź odmrożone , mogą być także i świeże kroimy w plasterki. Na włoszczyźnie gotujemy wywar z dodatkiem liścia laurowego , ziela angielskiego . Dodajemy kaszę pęczak a, w tym czasie na maśle lub oleju podsmażamy grzyby z posiekanym porem , czosnkiem .  Następnie gotujemy wszystko razem do miękkości  ,przyprawiamy do smaku i posypujemy natką pietruszki .    

Wspomnienie Sezonu

W sercu Bieszczad w otoczeniu stacji Bieszczadzkiej kolejki Leśnej w Majdanie koło Cisnej 25 sierpnia 2018 r. braliśmy udział w Festiwalu Produktów Podkarpackich . Ponad 20 firm i przedsiębiorców z regionu prezentowało swoje produkty takie jak : piwa regionalne , oleje, ekologiczne przetwory z owoców , warzyw i surowców runa leśnego , naturalne kosmetyki czy ręcznie robione zabawki . W tym zacnym gronie znalazły się nasze ,,Leśne Cymesy ,, które zrobiły furorę na turystach przebywających w Bieszczadach  . Szczególną pochwałę i uznanie zdobyły nasze Borowiki i Kurki w marynacie oraz świeże grzyby które zostały wykorzystane do pokazowego gotowania tradycyjnych potraw połączonych z degustacją . Nasz rejon Podkarpacki jest krajowym liderem w zakresie wytwarzania produktów tradycyjnych i regionalnych na ministerskiej liście jest obecnie 227 produktów . Tym bardziej byliśmy zaszczyceni zaproszeniem naszej rodzinnej firmy ,, Leśne Cymesy ,, na taki wspaniały festiwal na którym poznaliśmy wielu wspaniałych pasjonatów tradycji i kultury Podkarpacia. Każdy kolejny rok , sezon , pokazuje Nam iż rośnie zainteresowanie produktami naturalnymi , nie przetworzonymi , ekologicznymi pochodzące z regionalnych firm . Wychodząc na przeciw oczekiwaniom klientów rozwijamy się i pragniemy by nasze produkty były ogólnie dostępne dla każdego człowieka . Spotkania z Państwem udowadnia iż rośnie świadomość konsumenta na  temat zdrowego stylu życia a my jako tradycyjna firma pragniemy zaspokoić potrzeby najbardziej wymagających osób.