Opieńka miodowa blanszowana w zalewie solankowej

Opis

Opieńka miodowa blanszowana w zalewie solankowej 

Opieńka miodowa (Armillaria) to smaczny grzyb jadalny. W 100 gramach świeżych opieniek miodowych znajdziemy 1-3 g białek, 7,5 g cukrów i 0,6 g tłuszczów. Posiadają także niewielki zasób substancji mineralnych: 80 mg fosforu, 0,3 mg wapnia, 32-43 mg sodu.” – wyjaśnia grzyboznawca Wiesław Kamiński. Według medycyny ludowej opieńka miodowa ma właściwości lecznicze. Chińczycy wykorzystują opieńki miodowe w leczeniu schorzeń płuc, wątroby, żołądka czy kurzej ślepoty. Ich zdaniem ekstrakty z tych grzybów poprawiają ukrwienie mózgu, działają bakteriobójczo i antygrzybicznie – zwalczają staphylokoki i pneumokoki.*

Wartości odżywcze opieńki miodowej:

Wartość odżywcza w 100 g produktu
Wartość energetyczna	201kJ/48kcal
Tłuszcz	0,6 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	<0,1 g
Węglowodany	7,5 g
w tym cukry	<7,5 g
Błonnik	3,2 g
Białko	1,3 g
Sól	<0,01 g

* żródło: http://www.ekologia.pl/styl-zycia/ciekawostki/opienki-opis-wystepowanie-i-zdjecia-grzyby-opienki-ciekawostki,19976,1.html z dnia 15022018