Yearly Archives - 2017

Składniki:

• 25 dag żurawiny
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki cukru
• pół szklanki śmietanki.

Sposób przygotowania:

Owoce opłukać na sicie i przetrzeć. Skórki i nasionka zalać litrem wody, zagotować, przecedzić do drugiego garnka, osłodzić, zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić szklanką zimnej wody i, mieszając, wlać do wrzącego wywaru. Zagotować, odstawić i wlać surowy sok z owoców. Wymieszać, po ostudzeniu podać ze śmietanką lub ubitą pianą z białka (w trakcie ubijania dodać do smaku sok z cytryny, miód lub cukier).

 

Składniki:

• 250 g truskawek
• 200 ml zimnego mleka
• 100 g lodów waniliowych
• do podania: bita śmietana, szczypta brązowego cukru, połówka truskawki

Sposób przygotowania: Truskawki opłukać i oderwać szypułki. Zmiksować z mlekiem i lodami. Wlać do wysokiej szklanki, udekorować bitą śmietaną i połówką truskawki, posypać szczyptą brązowego cukru.

Składniki:

• 1/2 kg podgrzybków
• cebula
• masło
• 1 szklanka śmietany
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Grzyby dokładnie oczyścić, umyć. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulkę i dodać grzyby. Dusić około 20 minut. Następnie dodać śmietanę, przyprawy. W razie konieczności zagęścić. Posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z ziemniakami lub kaszą.

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 350 g kurek
• 1 ząbek czosnku
• 350 g ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 litr bulionu
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 150 g gęstej śmietany 18%

Sposób przygotowania: W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać umyte kurki (większe najlepiej pokroić) oraz obrany i przepołowiony czosnek. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 7 - 10 minut. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz startą na tarce obraną marchewkę. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę i całość zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 15 - 20 minut, do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodać koperek i szczypiorek, doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Zahartowaną śmietanę dodać do garnka z zupą, wymieszać i odstawić z ognia.

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• oliwa
• sól
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich świeżo zmielony
• czarny pieprz
• 3 ząbki czosnku
• 40 dag rydzów (świeżych lub mrożonych)
• 1/2 litra wywaru warzywnego
• 250 ml śmietany kwaśnej zielenina
• np. natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania: Mięso najlepiej zamarynować dzień wcześniej. W tym celu trzeba umyć polędwiczkę, pokroić w ukośne plastry. Z oliwy i przypraw (papryki słodkiej, ziół prowansalskich, czosnku i pieprzu oraz soli) przygotować pastę, po czym starannie smarować nią plastry polędwiczki z każdej strony. Włożyć mięso do miski, przykryć i odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia wyciągnąć mięso i obsmażyć na mocno rozgrzanej oliwie z obu stron - zaledwie po kilka sekund, tak by z zewnątrz białko się ścięło i polędwiczka pozostała soczysta. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą i piec około 15 minut. W tym czasie przygotowujemy sos rydzowy. Grzyby pokroić w kostkę i wrzucić na suchą teflonową patelnię. Posolić i smażyć tak długo, aż staną się miękkie i puszczą sok. Wówczas zalać je wywarem z warzyw i gotować około 5 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Śmietanę zahartować przy pomocy gorącej wody. Dodajemy ją do grzybów. Gotować sos na niewielkim ogniu jeszcze przez 10-15 minut, aż osiągnie pożądaną przez nas gęstość. Podawać polędwiczki polane sosem i udekorowane natką pietruszki.

Składniki:

• 0,5 kg świeżych maślaków,
• 2 cebule,
• 0,5 kg ziemniaków,
• 4 łyżki stołowe śmietany do zup,
• sól,pieprz ,
• koperek suszony,
• olej ,
• kostka rosołowa warzywna lub bulion wywar ,
• sok z połowy cytryny
• woda

Sposób przygotowania:

Maślaki obrać, pokroić i szybko umyć pod zimną wodą. Wstawić do garnka z gotującą się wodą na 15 minut-odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć w garnku na oleju, dolać szklankę wody ,włożyć odcedzone maślaki ,przyprawić i skropić sokiem z połowy cytryny. Po odparowaniu dodać kostkę rosołową rozpuszczoną w minimalnej ilości wody lub bulionu ,mieszać i doprawić. Podawać z ugotowanymi ziemniakami.

Składniki:

• 5 łyżek soku malinowego,
• sok z 1/2 cytryny,
• 3 łyżki niegazowanej wody mineralnej,
• 2 łyżeczki miodu.

Przygotowanie: Dokładnie wymieszać wszystkie składniki oraz wrzucić kilka kostek lodu. Ten koktajl nie tylko wspaniale gasi pragnienie i odświeża, ale również wzmacnia, dodaje energii.

Składniki:

• 2 l soku ze świeżych jeżyn
• 1 l wódki
• 1 kg cukru

Sposób przygotowania:

Jeżyny myjemy, wyciskamy z nich sok. 2 litry soku ze świeżych jeżyn mieszamy z cukrem i wódką. Całość odstawiamy na miesiąc. Po miesiącu nalewkę przecedzamy przez sito. Zlewamy do butelek. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 6 miesięcy. Po pół roku nalewka z jeżyn jest gotowana do spożycia.

Składniki:

• 3 szklanki świeżych lub mrożonych jagód,
• 3 szklanki jogurtu naturalnego lub kefiru,
• 2 szklanki mleka,
• 8 łyżek płynnego miodu,
• 10 kostek lodu

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wrzucić do malaksera/blendera i zmiksować.

Składniki:

• 35 dag borówek amerykańskich,
• 2 duże kubki jogurtu naturalnego lub maślanki,
• szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania: Borówki opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie dać do miksera wraz z jogurtem lub maślanką i szczyptą mielonego cynamonu. Zmiksować wszystkie składniki i wlać do dużych lub mniejszych szklanek. Na zdrowie!